好久好久没有吃香菜了,大约两年多。今天看到墨西哥店里卖得相当便宜,一块四把。经常去墨西哥店买东西，时常有这样那样的减价货，更有意思的发现是，墨西哥人居然也和中国人一样吃那些希奇的菜，就像马齿苋，以前老觉得是我们湖南乡下才爱吃的菜，居然这里价格不菲。还有凉薯什么的，也能找到。更可爱的是各式各样的辣椒，仿佛就回到了家乡一样。这里就做了这个湖南最常见的香菜凉拌，洗干净，拌上剁辣椒，淋上酱油和香油。是不是超级简单？香菜据说是发的，就像鲤鱼雄鸡一样，有病之人不宜。中医的思想，讲究真不少。好多人怕吃香菜，好多人却超爱，这种感觉可能就如同对待湖南有名的臭豆腐一样，有人掩鼻而过，有人爱其至甚，云愈臭愈香。房东阿姨送我咸肉，切薄片，爆香，放上香菜末，炒粉，撒上胡萝卜粒点缀一下，很香厄！
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )想起小时候，春天里，下过雨后，拎着筐子到山上找蘑菇。心里也怕得很，怕吃了中毒死掉，纯且当好玩了。吃到的鲜蘑菇，那个味道真是没得比。锅里爆上几片肥肉，脆脆香香的时候，下蒜瓣，用来祛毒，呲拉一声，可爱的蘑菇下锅了，一会儿，就软软的，有菌油流出，洒上绿绿的蒜叶子，尝一口，鲜甜的很。这倒菜用的是干菌子，妈妈从国内带来的，味道还不错，放在水里泡软，洗干净，去蒂，和腌好的五花肉片一起炒来吃，很鲜，但是不甜了。哎，好留恋那些儿时的味道！
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )我在西祠胡同上学到的一道菜，整个五花肉，除酒，醋，酱油，冰糖外，不用任何葱姜蒜，八角，桂皮，茴香之类，慢火煨制，肉糯而不腻，入口留香，绝对上品。
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